Page 55 - อ่านฟรี กลเม็ดเผด็จศึกนายท่าน
P. 55
เชียนสวิน
เชียนสวิน 53
เฉียนเฉี่ยนส่ายศีรษะพลางคลี่ยิ้ม จากนั้นเดินเข้าไปในห้องครัว น�า
ถั่วเหลืองที่แช่น�้าเอาไว้ทั้งคืนออกมา แล้วคัดเอาอันที่เสียทิ้ง ก่อนจะน�าไปล้าง
อีกสองรอบ
เธอเพิ่งจะจัดการกับถั่วเหลืองเสร็จ ต้าหนิวก็เดินเข้ามาในห้องครัวพอดี
เขาชี้นิ้วไปที่กะละมังไม้พร้อมกับเอ่ยถาม “ต้องบดใช่หรือไม่”
“ถูกต้อง อันนี้ภาษาฮั่นเรียกว่าถั่วเหลือง การบดถั่วเหลืองกับโม่แปงนั้น
ไม่เหมือนกัน ต้องใส่ถั่วเหลืองไปด้วยแล้วใส่น�้าไปด้วย” เฉียนเฉี่ยนอธิบาย
ต้าหนิวเคยโม่แปงมาหลายถุงแล้วจึงมีประสบการณ์ในการหมุนโม่หิน
มาก
“ได้” ต้าหนิวหอบถั่วเหลืองขึ้นมาแล้วเดินออกไปข้างนอกด้วยความ
ตื่นเต้น
“เสียวหมี่ เจ้าช่วยจุดไฟเตาอบที่อยู่ข้างนอกให้ร้อนที”
“ได้” พี่เฉียนเฉี่ยนบอกว่าขนมปงอร่อยกว่าหนางมากโข พอคิดถึงตรงนี้
น�้าลายนางก็แทบจะไหลแล้ว
เฉียนเฉี่ยนคลี่ผ้าฝายออก น�าก้อนแปงที่ขึ้นฟูแล้วไปวางไว้บนโตะ พอ
นวดแปงเสร็จก็ใส่วอลนัต อัลมอนด์ และงาด�าคั่วลงไป ถ้ามีพวกเบอร์รีด้วยก็จะ
ยิ่งดีเข้าไปใหญ่ แต่ตอนนี้จะมักมากเกินไปไม่ได้
คนเหลียวคุ้นชินกับการดื่มนมวัว กินมันเนย ดังนั้นวัตถุดิบที่ชาวแคว้น
เยียนไม่ค่อยได้ใช้ทั้งสองอย่างนี้จึงหาได้ทั่วไปที่นี่ หลังจากแบ่งก้อนแปงและ
ขึ้นรูปแล้วก็ใช้มีดกรีดด้านบนสักสองสามรอย จากนั้นน�าไปวางในจานเหล็ก
เตาอบถูกตั้งไว้นอกห้องครัว ตอนที่เธอยกก้อนแปงออกไปเสียวหมี่ก็จุดไฟ
เตาอบให้ร้อนเรียบร้อยแล้ว
เฉียนเฉี่ยนก้มตัวลงพิศมอง ก่อนจะหยิบพลั่วเหล็กขึ้นมาเขี่ยกองไฟให้
ขยับเข้าไปด้านในเล็กน้อย หลังจากเพิ่มพื้นที่ได้แล้วเธอก็ใส่ขนมปงเข้าไปใน
เตาอบและปิดฝาไม้ลง
“เสร็จแล้ว” ต้าหนิวท�างานเร็วไวยิ่ง ถั่วเหลืองหนึ่งกะละมังกลายเป็น
น�้าเต้าหู้ในชั่วพริบตา
